Queijo Curado Gourmet

EXTERIOR: Cor amarelo mostarda com tons ligeiramente esverdeados, resultado da migração das ervas aromáticas presentes no queijo. Crosta fina, irregular e revestida com pelicula alimentar incolor (solução aquosa coopolimera de acetato de polivinilo).
INTERIOR: Pasta semi-mole, amarelo esverdeado, irregular caracterizada pela presença de várias ervas aromáticas e condimentos. Com olhos pequenos disseminados pela pasta. Oferece alguma resistência ao corte.
AROMA: Bouquet de aromas quentes, ligeiramente doce com notas a caril, cominhos e frutos exóticos.
PALADAR: Intensidade láctea acidificada, temperado com micro estruturas fibrosas (ervas aromáticas). Ligeiramente picante. Fim de boca intenso e torrado.