Queijo Curado Tradicional

EXTERIOR: Cor amarelo dourado, crosta maleável, permitindo alguma flutuação, inteiramente bem formado liso e fino. Superfície regular revestida com película alimentar protetora e cintado a tecido.
INTERIOR: Pasta mole homogénea de cor branco marfim, corte brilhante e consistência cremosa. Pasta bem ligada, fechada e amanteigada.

Poucos olhos regulares disseminados pela pasta, resultado na natural fermentação. AROMA: Leve e agradável com uma componente láctea discreta.
PALADAR: Intensidade moderada e de carater lácteo e untuoso. Bouquet suave, limpo, ligeiramente ondulado, muito agradável.